就在近日,《美國醫學(xué)會(huì )雜志》卻發(fā)布了一則消息警惕那些甜味汽水愛(ài)好者,消息稱(chēng)頻繁的飲用甜味汽水,會(huì )為身體帶去多余的能量攝入,引起肥胖癥;而針對那些標注很少或完全不含卡路里的無(wú)糖甜味飲料,每天喝兩杯以上,也會(huì )導致人死于血管疾病的風(fēng)險提高。
事實(shí)上,對于大多數人來(lái)說(shuō),甜是一種必不可少的味覺(jué)體驗,而在生理學(xué)上,更是將甜味與令人愉快的感覺(jué)掛鉤,可見(jiàn)甜對于人心理狀態(tài)調節的重要性。換言之,只要糖分攝入合適,對身體并沒(méi)有壞處。那么這個(gè)量一般是多少呢?根據小編查閱的資料,世界衛生組織曾就糖的攝入給出過(guò)一個(gè)建議,其中提到成年人每天攝入的游離糖應該保證不超多50克,并且最好控制在25克以?xún)??;蛟S,對于不愛(ài)甜味飲料的人來(lái)說(shuō),這個(gè)數據并不難做到,但是對于每天都喝“快樂(lè )水“的人來(lái)說(shuō)就基本是不可能完成的任務(wù)了,要知道,光是一瓶500毫升的可樂(lè ),含糖量就高達45-50克。氮氣吹掃儀
當然也是因為這個(gè)原因,無(wú)糖甜味飲料進(jìn)入了人們的生活,不過(guò)正如前文中提過(guò)的,盡管無(wú)糖甜味飲料不會(huì )導致肥胖的產(chǎn)生,但是卻會(huì )帶來(lái)其他的健康問(wèn)題。不過(guò),這里需要說(shuō)明的是,無(wú)糖甜味飲料雖然屬于無(wú)糖飲料的類(lèi)別,但并不代表無(wú)糖飲料都會(huì )帶來(lái)新的健康問(wèn)題,事實(shí)上,其牽涉到的健康問(wèn)題,關(guān)鍵還是在于人造甜味劑的使用。
人造甜味劑的出現,早期是為了滿(mǎn)足糖尿病等特殊疾病患者對于甜味需求的特殊添加劑,后來(lái)逐漸發(fā)展成為一類(lèi)常見(jiàn)的食品添加劑。這種添加劑絕大多數情況下是不會(huì )在正餐上使用的,其原因之一在于,長(cháng)期過(guò)量的攝入會(huì )對人體的肝臟、心血管和神經(jīng)系統的健康造成危害。
不過(guò),細心的讀者應該注意到,小編特別強調了“長(cháng)期過(guò)量攝入”,就像文章一開(kāi)始提到的,針對那些食品安全條例中允許使用的人造甜味劑來(lái)說(shuō),對于人體的影響離不開(kāi)量的控制。目前,市面上大多數飲料都會(huì )注明添加劑以及用量,理論上,只要大家能管住自己的嘴,問(wèn)題就不大。但是,也同樣有那么一批飲料明明違規過(guò)量用了人造甜味劑,卻不標注,最后傷害到大家。
想要有效地辨別這類(lèi)飲料,就需要科學(xué)儀器的幫忙了??紤]到現在甜味劑種類(lèi)繁多,想要定性定量的檢測具備一定的難度,一般會(huì )采用氣質(zhì)聯(lián)用法來(lái)進(jìn)行檢測。使用氣質(zhì)聯(lián)用儀,借助氣相色譜極強的分離能力與質(zhì)譜對未知化合物獨特的鑒定能力,達到定性定量分析樣品中甜味劑種類(lèi)的目的。
此外為了滿(mǎn)足有關(guān)抽檢機構快速抽檢的需求,還有一種便攜式的甜蜜素檢測儀被大范圍的使用,這種儀器雖然沒(méi)有實(shí)驗室儀器的精準度,但卻可以在短時(shí)間內,不受場(chǎng)地限制對食品的甜蜜素使用進(jìn)行檢測。